Ταραξάκος(Taraxacum Officinale)

Ο Ταραξάκος (Taraxacum Officinale) μπορεί να καταναλωθεί και φρέσκος σε σαλάτες, καθώς διαθέτει θρεπτική αξία, ή αποξηραμένος. Έχει διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες, προσφέροντας ταυτόχρονα και αντι-φλεγμονώση δράση.

Διατίθεται το φύλλο ταραξάκου και η ρίζα κομμένη.

Περιγραφή

Γενικές Πληροφορίες

Ο Ταραξάκος, με λατινική ονομασία Taraxacum Officinale, ανήκει στην οικογένεια Astereceae. Είναι αιωνόβιο φυτό, που ανθίζει από τον Απρίλιο μέχρι τον Μάιο. Εντοπίζεται κυρίως σε περιοχές με εύκρατα κλίματα, τόσο σε ορεινές όσο και σε πεδινές περιοχές. Η ονομασία προέρχεται από τον ελληνική λέξη «ταραχή», διότι πίστευαν ότι την θεράπευε. Η ρίζα συλλέγεται το φθινόπωρο όταν το φυτό είναι τουλάχιστον 2 ετών. Σε αντίθεση, τα φύλλα συλλέγονται την άνοιξη όταν το φυτό έχει ανθίσει. Και τα δύο μέρη του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή να αποξηραθούν για μετέπειτα χρήση.

Οφέλη στην Υγεία και Χρήσεις

Ο Ταραξάκος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες και να καταναλωθεί ώμος, αν και προσφέρει μια πικρή γεύση. Προτιμώνται για αυτή τη χρήση φύλλα που έχουν ξεθωριάσει λόγω της ηλιακής ακτινοβολίας, γιατί είναι λιγότερο πικρά αλλά ταυτόχρονα περιέχουν και λιγότερες βιταμίνες και μέταλλα. Γενικά 100 gr ωμών φύλλων θεωρείται ότι έχουν περίπου:
• 2,7 g πρωτεΐνης,
• 9,2 g υδατάνθρακα,
• 187 mg ασβεστίου,
• 66 mg φωσφόρου,
• 3,1 mg σιδήρου και
• 397 mg μαγνησίου
Ενώ παράλληλα είναι πλούσια σε βιταμίνη A, B1, B2 και C. Συναντάται και ως συστατικό αναψυκτικών και μπύρας.
Είναι διουρητικό και καθαρτικό και ταυτόχρονα μπορεί να αντικαταστήσει τα υψηλά επίπεδα καλίου που μειώνονται με τα συνήθη διουρητικά. Γενικά, το φυτό έχει αντι-βακτηριακές ιδιότητες. Το ρόφημα του έχει αντι-φλεγμονώδη δράση και μπορεί ακόμα να διαλύσει πέτρες στους νεφρούς. Βοηθά στην καλή λειτουργεία του συκωτιού. Ελαττώνει τη χοληστερίνη και ρυθμίζει τη συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα. Η ρίζα του φυτού θεωρείται αντιβιοτικό για λοιμώξεις από μύκητες.

Διαθέσιμες Μορφές:

  • Ολόκληρο φύλλο
  • Κομμένη ρίζα

Προέλευση: E.E.

Προσοχή! Τα βότανα δεν πρέπει να καταναλώνονται με ασυδοσία. Πριν την κατανάλωση συμβουλευτείτε τον γιατρό σας. Δεν αποτελούν υποκατάστατα φαρμάκων και μπορεί να προκαλέσουν παρενέργειες και αλλεργίες.